Zutaten: Zubereitung
   
Teig

mischen
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 1/2 TL Salz
gut 1 TL Zimt
320 g Möhren reiben
3 Scheiben Ananas in Stücke schneiden
3 Eier

gut verrühren
300 g Zucker
300 ml Öl
  mit der Mehlmischung so kurz verrühren, bis grade alles feucht ist
100 g gehackte Walnüsse mit den Karotten und der Ananas unterheben
in ein Springform füllen und bei 150 Grad ca. 45 Minuten backen
400 g Frischkäse (Philadelphia o. ä.)  
4 EL Puderzucker  
1 P. Vanillzucker  
40 ml Milch  
etwas Zitronensaft alles gut verrühren (Handrührer)
  die Créme auf dem kalten Kuchen verteilen
50 g gehackte Walnüsse auf den Kuchen streuen

 

Karottenkuchen