Eigentlich bin ich nicht so der Suppenfan, aber diese Suppe ist so dick, dass sie richtig satt macht. Und mit Brot ist sie auch noch überbacken, dann wird man erst recht satt. Und dazu ist sie auch noch relativ fettarm!
Für diese Suppe braucht man eine große, feuerfeste Pfanne und einen Pürrierstab
Zutaten: Zubereitung
5 Zehen Knoblauch schälen und kleinschneiden
1/2 TL Salz Knoblauch mit dem Salz verreiben
Margarine in einer Pfanne schmelzen und Knoblauch leicht anbraten
400 g Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden
in die Pfanne geben und kurz mitbraten
1 Schuss Weisswein in die Pfanne schütten
500 ml Gemüsebrühe kochen und in die Pfanne geben
bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen
Suppe pürrieren
2-3 Karotten  
1 Stück Lauch Karotten udn Lauch kleinschneiden und in der Suppe weitere knappe 10 Minuten mitkochen lassen
4 Ecken Schmelzkäse (diese kleinen Ecken vom Aldi :) ) zwei Ecken in die Suppe rühren
50 g saure Sahne in die Suppe rühren
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat, Mayoran Suppe damit würzen
2 Baguettebrötchen zum Aufbacken in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen
  Brotscheiben auf die Suppe legen und im Backofen nochmal ca. 10 bis 15 Minuten bei 180°C überbacken, bis die Scheiben langsam braun werden.

Kartoffelsuppe